Gezonde lunch recepten en ideeën voor je lunchbox
Laat je fantasie werken. Als je de lunch van je kinderen voor op school klaarmaakt, pak dan niet altijd boterhammen in, maar maak een gezonde lunch die zeker vlot naar binnen gaat.
Is hun boterham klef geworden wanneer het tegen lunchtijd loopt? Is de sla verlept en de smaak vervlogen? Er zijn veel alternatieven mogelijk voor het standaard broodbeleg. Kinderen vinden het fijn om hapklare dingen te eten, zoals bessen of druiven, en dat is voor jou ook weinig werk.
Als je de lunch klaarmaakt, zorg dan voor het nodige evenwicht. Geef dus altijd fruit, groente en eiwitten. Kinderen zijn meestal dol op hapklaar fingerfood zoals blauwe bessen of kerstomaatjes. Zorg voor een regenboog van kleuren om het nog aantrekkelijker te maken, met schijfjes wortel, rode paprika, stukjes komkommer en een fruitcocktail met stukjes appel, bolletjes meloen en partjes mandarijn.
Fruit en groenten leveren de noodzakelijke vezels, vitamines en koolhydraten die belangrijk zijn voor opgroeiend kinderen. Bovendien zorgen ze voor flink wat brain power voor de klas in de namiddag zonder de energiedip die suiker en zetmeel veroorzaken. Kaas bevat ook veel calcium. Denk ook eens aan alternatieven voor brood en verpakte vleeswaren.
Plan in het weekend zodat je 's ochtends vroeg niet in de problemen komt. Stop ook wat van het favoriete eten van je kinderen in de lunchbox en laat ze helpen bij het klaarmaken van de lunch. Hieronder volgen een paar tips.
Taco's
- Een taco gevuld met boontjes sla, mais, tomaten en geraspte kaas
- Een taco gevuld met reepjes kip, avocado en fijngesneden kool
Wraps
- Een volkoren pita met hummus, komkommer en tabouleh
- Een blad sla met daarin tonijn, tomaten en olijven
- Een wrap met stukjes kalkoen, spinazie en komkommer
Slaatjes
- Rauwkost in een bladje witlof met verschillende dips
- Edamame (jonge sojabonen) met quinoa, farro of rijst, peultjes en zonnebloempitten
Brunch
- Hardgekookt ei, frietjes van gebakken zoete aardappel en doperwten
- Koude frittata gevuld met roosjes broccoli en gemengde groenten
- Hartige volkoren muffins met ham, kaas en courgette
Kebabs
- Mengsel van blokjes kaas met selderij, olijven, appel en druiven
- Paddenstoelen, kerstomaten, vegetarische balletjes en ananas
Geef er ook altijd een extraatje bij zoals:
- Een banaantje
- Studentenhaver van gedroogde vruchten en pompoenpitten (pas op met noten bij allergieën)
- Suikererwten, doperwtjes en wortels (kinderen zijn gek op zoete groenten)
- Hele peer, perzik en aardbeien
- Een klein stukje chocolade
Maak het extra leuk door met een koekjesvorm ster- en hartvormige plakjes komkommer en courgette uit te snijden, maak rozen van radijsjes en creëer gezichtjes met kerstomaten als ogen en reepjes wortel als glimlach. Stop een leuke kaart in de lunchdoos met een lief berichtje.
Wat zijn jouw tips voor de lunchbox van je kinderen?