Kinderen, verras je lieve moeder met deze heerlijke koekjes

Zin in krokante koekjes voor Moederdag? Hier is een heerlijk recept voor cookies waar het hele gezin van zal smullen.

Het is Moederdag, een uitgelezen moment om "ik zie je graag" te zeggen door koekjes te bakken voor onze mama. En daarvoor gaat er niets boven de klassieker die je nooit beu wordt: cookies met chocoladestukjes.

Ingrediënten van onze koekjes voor Moederdag

Dit recept voor koekjes voor Moederdag is op zes personen berekend. De gelegenheid om het hele gezin mee laten genieten.

• 500 g patisseriebloem
• 1 koffielepel zout (5 mg)
• 1/2 koffielepel natriumbicarbonaat (2 mg)
• 250 g ongezouten boter op kamertemperatuur
• 300 g bruine suiker
• 50 g poedersuiker
• 2 grote eieren volstaan in ons recept voor koekjes voor Moederdag
• 1 koffielepel vanille-extract (5 ml)
• 500 g chocoladestukjes van een niet te zoete kwaliteit

Recept van koekjes voor Moederdag

• Verwarm de oven op 180 graden om de koekjes voor Moederdag te bakken. Meng en klop in een middelgrote kom de bloem, het zout en het bicarbonaat.
• Klop met een mixer de boter en de twee soorten suiker tegen halve snelheid tot een luchtige en schuimige consistentie. Klop de eieren met de vanille.
• Verlaag de snelheid van de mixer tot de laagste stand en voeg beetje bij beetje de bloemmengeling toe en blijf mengen tot een glad geheel.
• Voeg de stukjes chocolade toe en meng ze met de hand onder het deeg van onze koekjes voor Moederdag.
• Schep grote lepels deeg op bakpapier en laat daarbij zo'n 5 centimeter tussen elk Moederdag-koekje .
• Bak tot de zijkanten van de koekjes mooi goudbruin zijn, maar hou de binnenkant zacht, dat betekent zo'n 12 à 15 minuten bakken. Een tip: als we twee platen in onze oven hebben, wissel ze dan halverwege de baktijd om.
• Laat ze een beetje afkoelen op het bakpapier en zet de koekjes voor Moederdag vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
• Als er overschot is, of we willen op voorhand werken, dan kunnen de cookies 5 dagen in een gesloten koekendoos bewaard worden. En een eventuele chocoladevlek hebben we er zo weer uit met een goed wasmiddel!

En jij, ga jij bakken om Moederdag te vieren?